Concurso de culinária junina: aprenda a fazer uma rabada com polenta
20/06/2026
(Foto: Reprodução) Concurso de culinária junina: aprenda a fazer uma rabada com polenta
A TV Grande Rio está realizando mais uma edição do Concurso de Culinária Junina. Ao longo do mês, o público vai conhecer 21 receitas da competição no GR1 e no g1 Petrolina.
A 18ª receita da série é a Rabada Nordestina, da participante Ceiça Lopes. Um prato que une o famoso cozido do rabo do boi com a polenta
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Ingredientes para a rabada
1 kg de rabada
2 colheres de óleo
3 dentes de alho
1 cebola ralada
3 pimentões: 1 verde/ 1 vermelho
E 1 amarelo
300 ml de vinho
Sal a gosto
2 colheres de páprica defumada
3 colheres de coloral
1 maço de agrião
1 litro de água
Coentro a gosto
Ingredientes polenta
3 colheres de margarina
2 dentes de alho
1 cebola ralada
1 copo de trigo
2 copos de leite
1 copo de flocão
Modo de preparo rabada
Rabada com polenta
Reprodução / TV Grande Rio
Em uma panela de pressão, coloque o óleo, o alho e a cebola, colorau, páprica e sal. Refogue bem. Em seguida, acrescente a rabada e deixe dourar por alguns minutos. Depois, coloque coentro, agrião, pimentões, vinho e água. Feche a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos.
Esquente a panela, acrescente margarina, o alho e a cebola, e deixe dourar. Em seguida, adicione o trigo e o flocão, mexendo bem. Cozinhe até engrossar.
Monte o prato com a polenta e a rabada e finalize com agrião.
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VÍDEOS: Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio
