Família 'Buchada': negócio familiar com a iguaria resiste há mais de 50 anos no Piauí
18/01/2026
(Foto: Reprodução) Piauí de Riquezas - 17/01/2026
O Piauí de Riquezas exibido neste sábado (17) foi até a Zona Sul de Teresina para contar a história da família “Buchada”, que mantém há mais de 50 anos um negócio familiar baseado na produção da tradicional iguaria nordestina.
A trajetória começou em 1970 com Miguel, conhecido como Seu Miguel “Buchada”, que deu início à tradição inspirada nos costumes herdados dos pais, que consumiam carne de porco e bode e preparavam a iguaria ainda de forma caseira.
“Comecei a preparar para vender em 1970, mas essa tradição começou ainda com meus pais, pois consumiam muita carne de porco e bode e nós sempre preparávamos a buchada, fazíamos torresmo, vendíamos no mercado central”, contou o empreendedor.
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Ao longo das décadas, Seu Miguel participou de todas as etapas do preparo da buchada, desde a limpeza até o cozimento. Atualmente, ele segue contribuindo com a costura do prato, enquanto o restante do processo fica sob responsabilidade dos filhos, netos e bisnetos.
Segundo ele, o trabalho com a buchada foi fundamental para garantir sustento e estrutura à família. Com a renda do negócio, Seu Miguel criou 11 filhos e construiu casas e apartamentos para filhos, sobrinhos e pessoas próximas.
“Criei 11 filhos, construí 16 casas para meus filhos não pagarem aluguel, apartamentos e casas para sobrinhos, dei casas para duas cozinheiras que trabalharam aqui. Graças a Deus tive oportunidade de ajudar muita gente sem precisar ficar precisando de nada”, afirmou.
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A tradição segue viva com as novas gerações. João Paulo Moura, bisneto de Seu Miguel, conta que aprendeu desde cedo a participar da rotina da cozinha e hoje ajuda a manter o legado da família.
“Desde pequeno a gente aprendeu e desde então vamos sempre se envolvendo na cozinha, porque o que une a nossa família é o tempero”, disse.
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